는 농장에서 테이블까지 100 미터 이하입니다. 그것이 바로 Margan Wines가므로 짖는 식당을 운영하는 방식입니다. 이 화려한 헌터 밸리 와이너리 – 와인, 요리사, 음식 및 철학에 대한 자세한 내용은 다음과 같습니다.
나는 어느 것이 먼저 왔는지 의문을 제기한다. 호주의 적포도주 지역이 항상 화려했거나 포도원이 자신의 아름다움을 생산합니까? 아마도 둘 다.
아마도 그것은 강의 선조 선조와 강렬한 언덕을 가로 질러 나오는 개울과 혼합 된 유명한 평행선의 정확한 블록의 두 가지 대조적 인 미녀 일 것입니다.
어느 쪽이든, 헌터 밸리와 손상된 백 마운틴 품종의 날카로운 위기 주위에 모이는 놀라운 와이너리는 목가적 인 장면을 만듭니다.
Margan Wines-세계적 수준의 와이너리 내 농장 내 농장
Andrew Margan뿐만 아니라 Lisa는 1996 년에 시조 적 레드 와인 부동산을 시작했습니다. 그러나 Margan Wines는 우리가 볼 수있는 빙산의 일부일뿐입니다. 대학 로맨스, 프랑스의 삶, 그리고 다른 유명한 헌터 밸리 와이너리와의 수많은 빈티지 가이 시점까지 리사와 앤드류를 데려 왔습니다.
그것은 물론 농업, 환대 및 환경에 대한 열정입니다.
그리고 마르건들이 당신이 그들의 재산의 나무가 늘어선 드라이브로 바뀌는 순간부터 명확하게 전시회에서 세상을 발전시킨이 세 기둥은 분명히 전시회에서 발전했습니다.
농장에서 부엌으로
당신의 눈이 줄을 따라 이어지면서 Sentinel이 증가한 덤불의 가드와 함께 Twiggy 포도 나무 줄을 따라 가면서 줄거리가 따로 표시됩니다.
Semillon, Chardonnay, Barbera와 Merlot의 구매 한 연대 대신 이질적인 군대의 대대입니다.
화합물 내에서, 닭은 퍼레이드 그라운드 주위에 낮은 감귤 나무가 흩어져있는 반면 눈 완두콩 선과 인근의 실버 비트 홀드 형성을 행진합니다.
길고 아치형 온실, 묘목 및 마이크로 허브에 막힌 식당 주방에 배치 할 준비가되어 있습니다.
이 골절 팀은 Margan ‘s Garden입니다. 실제로 미니어처 농장입니다.
와이너리의 흥미로운 측면을 여행하여 식당의 절묘한 요리에 들어갈 수많은 구성 요소를 볼 수 있습니다. 그들은 Great Food Guide의 모자와 다른 많은 찬사를받은 요리입니다.
이 농장은 마찬가지로 Lisa의 필수 부분이며 Andrew의 지속적인 캠페인은 실제로 탄소 중립입니다. 낮은 음식 마일은 그 목표에 대한 긴 방법입니다.
규모에서 꼬리로
우리는 Hunter Valley Red Wine의 일환으로 Margan Wines와 6 월 내내 겨울마다마다 진행되는 한 달 동안의 행사입니다.
그래서 주방 공간 정원을 여행 한 후, 우리는 와이너리의 세련되지만 친근한 벽과 큰 스터드 문으로 향했습니다.
이것은 적포도주 배럴과 특별한 빈티지가 늘어선 기능 실뿐만 아니라 개인 시음입니다. 그러나 우리는 시음이나 결혼식을 위해 거기에 없었습니다.
우리 앞에는 스토브와 요리 도구가있는 긴 테이블이 있었고, 마르 간의 수석 요리사 인 Joey Ingram과 친근하면서도 부과되는 거래였습니다.
요리사 조이는 바로 우리에게 연어 전체를 무너 뜨리고 모든 부분을 활용하는 기술을 보여주기 위해 여기에있었습니다. Tetsuya ‘s와 같은 기관에서 발견 된 수년간의 기술을 보여줍니다. Joey는 전체 프로세스를 매우 쉽게 보이게했습니다.
그는 마찬가지로 우리에게 물고기에 풍미를 부여하기 위해 홈 스커커를 생산하는 방법을 정확하게 보여 주었고, 연어 골격의 갈비뼈 사이에 남은 작은 근육뿐만 아니라 어떤 것도 추출하고 이용 될 수있을뿐만 아니라 어떤 것도 무엇이든 설명했는지 정확하게 설명했습니다. 놀라운 효과.
그러나 가장 좋은 것은 우리 앞에서 담배를 피운 연어의 허리가 앞으로 우리의 gustation 점심의 일부로 구성 될 것이라는 것을 이해하는 것이 었습니다.
Margan Wines에서 점심
우리는 적절하게 정보를 얻었고 (그리고 다소 경외감), 우리는 지하실 문의 꽤 베란다와 점심 테이블에 우리의 방법을 만들었습니다.
마당은 동상, 울타리 및 올리브 나무로 꾸며진 주방 공간 정원의 헥타르 등을 우리 앞에 퍼져 나갔습니다.
그러나 백그라운드에서 다가 오면서 노란 암석과의 끔찍한 거래는 우리 식사를 보았습니다. Yellomundee Regional Park의 일부인이 전망대와 손상된 등의 종류와의 연결은 Hunter Valley 풍경의 필수 부분입니다.
그러나이 극도로 우리의 맛있는 음식만큼 필수적인 것은 아닙니다.
이 5 가지 코스 ggustation은 Stracciatella 치즈, 구운 호박, 양배추 및 검은 올리브 오일로 시작되었습니다. 이것은 바삭 바삭한 세련된 Margan Ceres Hill Chardonnay와 관련이있었습니다.
다음으로 와이너리의 전통적인 포디 언덕 세미론 (Fordwich Hill Semillon)과 함께 손으로 롤링 된 뇨키, 판 체타, 스위스 차드, 비어르 노이 세트가있었습니다.
우리는 다음 요리에 감격했습니다.파슬리뿐만 아니라 야콘, 셀러리와 함께. 우리가 요리의 창조의 일부인 것처럼 느끼는 것은 너무 맛있고 기뻤습니다. 여기에는 Ceres Hill Albarino의 한 잔이 제공되었습니다. 이베리아 반도에서 헌터에서 많은 인기를 얻고 있습니다.
우리의 마지막 풍미있는 식사는 Ceres Hill Barbera와 함께 제공되는 Witlof, Beetroot 및 Parsnip과 함께 엄청나게 부드러운 오리 가슴이었다.
마지막으로 부엌의 예술성, 맹렬한 브리 무스 디저트, 배 셔벗 디저트, 그리고 데친 쿼스는 각각 이상적인 퀘넬로 형성됩니다. 젊은 Botrytis Semillon 은이 요리와 완전히 일치했습니다.
우리가 적포도주 잔에서 마지막 몇 방울을 좋아했을 때, 우리가 방금 먹은 많은 것들이이 지점에서 왔다는 것을 이해하면서 우리가 비트 정원을 바라 보면서 깊은 만족감이있었습니다.
물고기조차도 뉴캐슬의 가까운 해안과 포트 스티븐스뿐만 아니라 비유대 종에 대해 공정하게 낚시하는 제공자 로부터만 나옵니다.
와이너리의 지하실 문에가는 만족스러운 순간 중 하나는 포도 나무를 바라보고 레드 와인 한 잔이 오는 곳을 이해할 수 있습니다.
음식이 어디에서 왔는지 볼 수있는 것이 얼마나 만족하는지 정확히 믿으십시오.
Margan – 와이너리, 레스토랑 및 주방 공간 정원
1238 Milbrodale Road,
NSW를 파산했습니다
부엌 지역 정원의 여행뿐만 아니라 Degustation은 일년 내내 Margan Wines와 직접 예약 할 수 있습니다.
그러나 요리사 Joey Ingham과 함께 Tail Cooking Masterclass의 규모를 포함한 전체 경험은 Hunter Valley Red Wine과 Food Festival에서만 제공됩니다.
우리는 Hunter Valley Red Wine Country와 함께 미디어 손님으로 Margan Wines에 갔다.
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